Le petit déjeuner

Le petit déjeuner est servi entre 8h à 10h00 soit dans le patio soit sur la terrasse ; c’est le moment le plus important de la journée, aussi avant de vous  lancer à la découverte de la médina vous ferez le plein d’énergie avec un jus de fruits frais, thé ou café et quelques  spécialités marocaines comme la confiture de patates douces, les crêpes « mlaoui », les galettes « harcha », du fromage frais avec des olives noires.

Le dîner

Vous goûterez aux spécialités mijotées pour vous par Fatima et Meryem.

En entrée nous vous servirons diverses salades comme la Bissara de fèves,  la Tchachouka,  le Duo de poivrons  rouges et verts grillés,  la Salade de carottes au jus d’orange, la Macrota, les Tomates au miel …ou des soupes chaudes ou froides, selon la saison.

Le plat principal est copieux, vous goûterez au couscous de Fès à la semoule d’orge, à la fameuse pastilla de poulet et à nos tagines déclinés à l’infini. Les recettes préférées de nos hôtes le tagine de poissons aux légumes, le tagine de chameau aux dattes, le tagine d’agneau aux poires et au miel

Les desserts sont variés. Vous avez la poire au lait d’amendes, la pastilla au lait et aux fruits, la tarte à l’orange, la salade de fruits épicée et bien sûr pour les « accros du chocolat » le fondant au chocolat.

Pour accompagner ces plats vous pourrez déguster une petite sélection de vins marocains, rouges, rosés et blancs en provenance de Casablanca ou de Meknès.

Pour le dîner nous proposons plusieurs formules selon votre appétit.

LE MENU COMPLET

(entrées + plat + dessert)

à 200 dirhams (18 euros) par personne

LES FORMULES

Pour ceux qui ont une petite faim nous proposons des formules à 140 Dirhams (13 euros) par personne :

- Plat + dessert

ou

- Entrées + Plat

Pour les enfants de moins de 8 ans nous proposons la formule à 110 Dirhams (10 euros)

Entrées + omelette (*) + dessert

(*) Nous pouvons également proposer des pâtes ou du riz avec sauce tomate.

" Je réserve" 

Tables d’hôtes

Nous vous servirons une cuisine traditionnelle fassie dont les origines et les influences sont multiples. Il faut citer entre autre le répertoire culinaire des réfugiés andalous qui savaient parfaitement marier le sucré et le salé, l’aigre et le doux  avec différentes épices et herbes, notamment le safran et la coriandre. N’oublions pas que les tajines au citron, aux pruneaux ou encore aux olives sont andalous. N’oublions pas non plus les origines berbères de la semoule de couscous.

Afin de préserver l'intimité des lieux seules une ou deux tables sont ouvertes, exclusivement sur réservation, aux non résidents.

Les réservations sont prises jusqu'a midi pour le soir même.

Pour le dîner nous proposons plusieurs formules selon votre appétit.

LE MENU COMPLET

(entrées + plat + dessert)

à 200 dirhams (18 euros) par personne

LES FORMULES

Pour ceux qui ont une petite faim nous proposons des formules à 140 Dirhams (13 euros) par personne :

- Plat + dessert

ou

- Entrées + Plat

Pour les enfants de moins de 8 ans nous proposons la formule à 110 Dirhams (10 euros)

Entrées + omelette (*) + dessert

(*) Nous pouvons également proposer des pâtes ou du riz avec sauce tomate. .

" Je réserve"